Субпродукты из говядины
Рубец (желудок) говяжий
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:
- Белки 14,8 г
- Жиры 4,2 г
- Углеводы 0 г
- Калорийность:97 ккал
Рубец – это часть желудка, которая состоит, в основном из гладких волокон с внутренней части покрытых «ворсинками». Цвет продукта варьируется от грязно-розового до темно-серого.
Состав:
Среди витаминов высоким содержанием выделяются Витамин PP (ниацин), обеспечивающий 20,5% суточной нормы на 100 г продукта, Витамин B2 (рибофлавин) - 11,1% и Витамин B1 (тиамин) - 6,7%.
Среди макроэлементов выделяются Сера, Калий и Фосфор (в 100 г продукта содержится 14,8%, 13% и 10,5% суточной потребности этих элементов соответственно).
Среди микроэлементов самыми лучшими показателями отличаются Железо, Йод, содержание которых в 100 граммах продукта Рубец говяжий обеспечивает 16,7%, 4,7% суточной нормы соответственно.
Условия и срок хранения:
При t от 0 С - до +4 С – 7 суток.
При t от 0 С - до +4 С – 12 суток (в вакуумной упаковке).
При t не выше - 18 С – до 12 месяцев.
Заказать
Заполните форму и наши специалисты перезвонят вам в течение 1 рабочего дня.
Легкое говяжье
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:
- Белки 86,63 г
- Жиры 13,37 г
- Углеводы 0 г
- Калорийность:92 ккал
Говяжье легкое – высоко ценимый за свой вкус и универсальность субпродукт. Оно представляет собой пористую ткань, пронизанную кровеносными сосудами и трахеями, которые удаляются перед приготовлением.
Хранение:
В охлажденном виде легкое хранится не более двух дней, в замороженном – 6 месяцев.
Состав:
Из макроэлементов в составе лёгких больше всего калия, серы и фосфора. В достаточном количестве содержится натрий. Меньше кальция и магния. Из микроэлементов лёгкие содержат железо и йод. Из витаминов больше всего никотиновой кислоты (витамин PP).
Заказать
Заполните форму и наши специалисты перезвонят вам в течение 1 рабочего дня.
Говяжьи ноги
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:
- Белки 25,0 г
- Жиры 6,6 г
- Углеводы 0 г
- Калорийность:159 ккал
Говяжьи ноги – это мясной продукт из мяса говядины. Мясо говяжьей ноги жесткое и не подходит для приготовления вторых блюд.
Состав и полезные свойства говяжьих ног:
Полезные свойства говяжьих ног заключаются в наличии в них витаминов А, D, витаминов группы В.
Условия и срок хранения:
При t от 0 С - до +4 С – 7 суток.
При t от 0 С - до +4 С – 12 суток (в вакуумной упаковке).
При t не выше - 18 С – до 12 месяцев.
Заказать
Заполните форму и наши специалисты перезвонят вам в течение 1 рабочего дня.
Почки говяжьи
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:
- Белки 83,73 г
- Жиры 14,87 г
- Углеводы 1,4 г
- Калорийность:99 ккал
Отличить говяжьи почки можно по глубоким бороздам, разделяющим их на несколько долей. Их вкус довольно специфичен, поэтому говяжьи почки требуют тщательного приготовления.
Состав:
В состав входят такие компоненты: вода (79%); белки (15%); жиры (3%).углеводы (2%); зола; насыщенные жирные кислоты; экстрактивные вещества; пантотеновая кислота; аминокислоты; витамины: А, В1, В2, В9, С, D, Е, К, РР; магний; молибден; железо; кальций; натрий; цинк; кобальт; калий; селен; сера; йод; фосфор; медь.
Условия и срок хранения:
При t от 0 С - до +4 С – 7 суток.
При t от 0 С - до +4 С – 12 суток (в вакуумной упаковке).
При t не выше - 18 С – до 12 месяцев.
Заказать
Заполните форму и наши специалисты перезвонят вам в течение 1 рабочего дня.
Печень говяжья
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:
- Белки 73,03 г
- Жиры 13,02 г
- Углеводы 13,95 г
- Калорийность: 135 ккал
Печень говяжья - один из употребляемых в пищу внутренних органов крупного рогатого скота. Отличается приятным горьковатым вкусом и нежной консистенцией в приготовленном виде. Пользуется популярностью в кулинарии, благодаря значительной пищевой ценности. Употребляется в пищу преимущественно в отварном и тушеном, реже в жареном виде, а также используется при производстве различных мясных деликатесов.
Состав:
Химический состав говяжьей печени отличается повышенным содержанием воды, белков, жира, углеводов, витаминов (A, B1, B2, C, E), макро- (калий, кальций, натрий, магний, фосфор) и микроэлементов (железо, йод, марганец, медь, селен, хром, фтор, цинк).
Условия и срок хранения:
При t от 0 С - до +4 С – 7 суток.
При t от 0 С - до +4 С – 12 суток (в вакуумной упаковке).
При t не выше - 18 С – до 12 месяцев.
Заказать
Заполните форму и наши специалисты перезвонят вам в течение 1 рабочего дня.
Язык говяжий
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:
- Белки 42,98 г
- Жиры 46,41 г
- Углеводы 10,61 г
- Калорийность:224 ккал
Говяжий язык — субпродукт, относящийся к I категории, представляющий собой сплошную мышечную ткань, покрытую плотной и шершавой оболочкой.
Состав:
Cодержится не менее 16% белков, 12% - жиров, а углеводов всего 2,2%. Этот продукт имеет практически все витамины из группы В: рибофлавин, тиамин, пиридоксин, фолиевую кислоту, в также витамины Е, А, РР.
Условия и срок хранения:
При t от 0 С - до +4 С – 7 суток.
При t от 0 С - до +4 С – 12 суток (в вакуумной упаковке).
При t не выше - 18 С – до 12 месяцев.
Заказать
Заполните форму и наши специалисты перезвонят вам в течение 1 рабочего дня.
Сердце говяжье
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:
- Белки 81,28 г
- Жиры 18,07 г
- Углеводы 0,64 г
- Калорийность: 112 ккал
Говяжье сердце по своей питательной ценности мало уступает мясу. Оно обладает плотной текстурой и считается тем вкуснее, чем моложе было животное.
Состав:
Говяжье сердце богато железом, магнием и витаминами группы В, которые положительно сказываются на работе сердечно-сосудистой и нервной системы. Употребление сердца помогает восстанавливать силы, улучшает обмен веществ.
Условия и срок хранения:
При t от 0 С - до +4 С – 7 суток.
При t от 0 С - до +4 С – 12 суток (в вакуумной упаковке).
При t не выше - 18 С – до 12 месяцев.
Заказать
Заполните форму и наши специалисты перезвонят вам в течение 1 рабочего дня.
Широкий выбор говяжьих субпродуктов
Субпродукты говяжьи в «МК Холдинг» – это большой выбор продуктов для приготовления как простых, так и изысканных блюд. К основным видам субпродуктов относится печень, почки, легкие, желудок, язык, сердце и многое другое. Часто субпродукты говядины обходят стороной, считая, что это продукты низкого сорта и совершенно зря. Дело в том, что их ценность довольно велика. Они богаты витаминами и минералами, которые так важны для нашего организма.
Из субпродуктов говяжьих можно приготовить массу оригинальных блюд: различные паштеты, начинки для пирогов, заливное, студень, колбасы, вторых блюд. Единственное правило при приготовлении субпродуктов – их лучше всего готовить сразу или же заморозить, чтобы витамины не разрушились. А при приготовлении лучше не поддавать сильной термообработке, так они смогут дольше сохранить свои питательные вещества.
Говяжья печень является одним из популярных продуктов. В ней содержится богатое количество витаминов А, Е, Д и группы В. Блюда из печени получается особенными. Взять хотя бы бефстроганов или медальоны по-брюссельски. Также хороши говяжьи почки, который очень богаты цинком. Обращаем ваше внимание на такие субпродукты говядины как сердце, легкие и язык. Они насыщены белком, железом, медью, а также магнием. Для тех, кто хочет похудеть стоит включить в свой рацион говяжьи легкие, которые практически лишены жира и весьма богаты белком. Все это и многое другое вы можете купить на сайте «МК Холдинг» по вполне доступной цене.