Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:
- Белки 20 г
- Жиры 2,6 г
- Углеводы 0 г
- Калорийность 104 ккал
Так, под говяжьим огузком подразумевается бедренная часть туши животного, которая располагается книзу от толстого филея и костреца. Как известно, говяжий огузок относят к категории мяса второго сорта, что обусловлено тем фактом, что на протяжении всей жизни животного данная часть больше всего была задействована и несла большие нагрузки.
Условия и срок хранения:
При t от 0 С — до +4 С – 7 суток
При t от 0 С — до +4 С – 12 суток (в вакуумной упаковке).
При t не выше — 18 С – до 12 месяцев.
