Говядина

Говяжья грудинка

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:

• Белки 44.72 г
• Жиры 55.28 г
• Углеводы 0 г
• Калорийность 277 ккал

Говяжья грудинка - часть мышечной ткани, расположенной поверх ребер крупного рогатого скота. Отличается наличием пленки и повышенным содержанием жира. Широко используется в кулинарии, благодаря привлекательным вкусу и аромату, а также относительной простоте в обработке.

Состав:

Химический состав говяжьей вырезки характеризуется повышенным содержанием белков, жиров, золы, витаминов (B3, B4, B5, B6, B9, B12, K), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк, селен).

Условия и срок хранения:

При t от 0 С - до +4 С – 7 суток,

При t от 0 С - до +4 С – 12 суток (в вакуумной упаковке).

При t не выше - 18 С – до 12 месяцев.

Заказать

Заполните форму и наши специалисты перезвонят вам в течение 1 рабочего дня.

Говяжья лопатка

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:

• Белки: 19.40 г
• Жиры: 6.60 г
• Углеводы: 0 г
• Калорийность: 137 ккал

Говяжья лопатка - часть окорока, прилегающая к плечевому суставу туши крупного рогатого скота. Данная разновидность говядины характеризуется относительно небольшим содержанием соединительных тканей и грубых мышц, что существенно упрощает её кулинарную обработку.

Состав:

Говядина содержит калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, PP и витамины группы B.

Условия и срок хранения:

При t от 0 С - до +4 С – 7 суток

При t от 0 С - до +4 С – 12 суток (в вакуумной упаковке).

При t не выше - 18 С – до 12 месяцев.

Заказать

Заполните форму и наши специалисты перезвонят вам в течение 1 рабочего дня.

Говяжий фарш

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:

• Белки 32,36, г
• Жиры 67,64 г
• Углеводы 0 г
• Калорийность: 332 ккал

Говяжий фарш - мясо крупного рогатого скота, измельченное механическим способом (в мясорубке) или вручную (ножами), часто с добавлением специй и овощей. Употребляется в пищу в приготовленном виде. Используется при изготовлении различных блюд, как отдельно, так и вместе с другими пищевыми продуктами.

Состав:

Химический состав говяжьего фарша отличается повышенным содержанием белков, жиров, золы, витаминов (B3, B4, B5, B6, B9, B12, K), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк, селен).

Условия и срок хранения:

При t от 0 С - до +4 С – 7 суток.

При t от 0 С - до +4 С – 12 суток (в вакуумной упаковке).

При t не выше - 18 С – до 12 месяцев.

Заказать

Заполните форму и наши специалисты перезвонят вам в течение 1 рабочего дня.

Говяжья шея без кости

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:

• Белки 20,5 г
• Жиры 10 г
• Углеводы 0 г
• Калорийность: 172 ккал

Шея - это отруб говяжьей туши, в который входит мясо с большим процентом соединительной ткани с шеи говядины. Отделяют переднюю часть между вторым и третьим шейным позвонками, заднюю - параллельно первому ребру между последним шейным (седьмым) и первым грудным позвонками.

Состав:

В состав шеи входят витамины РР, В1, Н, В2, Е, В5, В12, В6, В9. Химические элементы: кальций, олово, магний, никель, натрий, кобальт, калий, молибден, фосфор, фтор.

Условия и срок хранения:

При t от 0 С - до +4 С – 7 суток.

При t от 0 С - до +4 С – 12 суток (в вакуумной упаковке).

При t не выше - 18 С – до 12 месяцев.

Заказать

Заполните форму и наши специалисты перезвонят вам в течение 1 рабочего дня.

Подбедерок говяжий

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:

• Белки20,2 г
• Жиры 6,4 г
• Углеводы 0 г
• Калорийность: 138 ккал

Подбедерок относится к разряду третьесортного мяса. На туше располагается между голяшкой и бедром.

Говяжий подбедерок – часть туши коровы, которая вырезается с нижней части бедра. Мясо этой части имеет особую структуру: непосредственно в волокнах практически отсутствует жир – с виду мясо кажется сухим и жестковатым. На практике это совершенно не так, ведь между слоями абсолютно постной говядины встречаются тонкие жировые прослойки - они дают мясу необходимую мягкость и придают характерный вкус блюдам из подбедерка.

Условия и срок хранения:

При t от 0 С - до +4 С – 7 суток.

При t от 0 С - до +4 С – 12 суток (в вакуумной упаковке).

При t не выше - 18 С – до 12 месяцев.

Заказать

Заполните форму и наши специалисты перезвонят вам в течение 1 рабочего дня.

Говяжья голень

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:

• Белки 12 г
• Жиры 35 г
• Углеводы 0 г
• Калорийность: 360 ккал

Говяжья голень - часть говяжьего окорока, прилегающая к коленному суставу туши крупного рогатого скота. Отличается повышенным содержанием сухожилий и соединительных тканей, а также мозговой кости и желатина, что обуславливает наличие неплохих вкусовых качеств и применения специальных технологий кулинарной обработки.

Состав:

Химический состав говяжьей голени характеризуется повышенным содержанием белков, жиров, золы, витаминов (B3, B4, B5, B6, B9, B12, K), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк, селен).

Условия и срок хранения:

При t от 0 С - до +4 С – 7 суток

При t от 0 С - до +4 С – 12 суток (в вакуумной упаковке).

При t не выше - 18 С – до 12 месяцев.

Заказать

Заполните форму и наши специалисты перезвонят вам в течение 1 рабочего дня.

Говяжья пашина

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:

• Белки:18.9 г
• Жиры: 16.6 г
• Углеводы: 0 г
• Калорийность:225 ккал

Состав и вредные вещества говяжьей пашины:

Говяжья пашина содержит, как полезные вещества, так и вредные. Полезные вещества: белки, жиры и углеводы, коллаген, калий, кальций, натрий, магний, фосфор, клетчатка (очень маленькое количество), витамины A,B9 (в большом количестве), С, PP. Вредные вещества: холестерин, пурин (большое количество).

Условия и срок хранения:

При t от 0 С - до +4 С – 7 суток.

При t от 0 С - до +4 С – 12 суток (в вакуумной упаковке).

При t не выше - 18 С – до 12 месяцев.

Заказать

Заполните форму и наши специалисты перезвонят вам в течение 1 рабочего дня.

Оковалок говяжий

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:

• Белки: 22.09 г.
• Жиры: 4.08 г..
• Углеводы: 0 г..
• Калорийность 131 ккал.

Под оковалком говяжьим подразумевается отруб туши животного, в котором содержится большое количество нежнейшего, сочного мяса, бедного волокнами, расположенное на 3 последних ребрах ближе к тазовой области.

Состав:

Говяжий оковалок является очень полезным для здоровья человека. В его составе присутствуют такие важные минеральные вещества, как марганец, селен, кальций, железо, фосфор, медь, натрий и цинк, а также витамины Е, К, РР и витамины группы В.

Условия и срок хранения:

При t от 0 С - до +4 С – 7 суток.

При t от 0 С - до +4 С – 12 суток (в вакуумной упаковке).

При t не выше - 18 С – до 12 месяцев.

Заказать

Заполните форму и наши специалисты перезвонят вам в течение 1 рабочего дня.

Огузок говяжий

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:

• Белки 20 г
• Жиры 2,6 г
• Углеводы 0 г
• Калорийность 104 ккал

Так, под говяжьим огузком подразумевается бедренная часть туши животного, которая располагается книзу от толстого филея и костреца. Как известно, говяжий огузок относят к категории мяса второго сорта, что обусловлено тем фактом, что на протяжении всей жизни животного данная часть больше всего была задействована и несла большие нагрузки.

Условия и срок хранения:

При t от 0 С - до +4 С – 7 суток

При t от 0 С - до +4 С – 12 суток (в вакуумной упаковке).

При t не выше - 18 С – до 12 месяцев.

Заказать

Заполните форму и наши специалисты перезвонят вам в течение 1 рабочего дня.

Мускул глазной

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:

• Белки - 20,0 г.
• Жиры - 3,6 г.
• Углеводы 0 г
• Калорийность - 109 ккал.

Продолговатая мышца, выделяется при обвалке наружного тазобедренного отруба говяжьей полутуши, снаружи покрыта блестящей фасцией. Постное диетическое мясо. Подходит для приготовления порционных стейков, ромштексов, а также мелкокусковых полуфабрикатов.

Условия и срок хранения:

При t от 0 С - до +4 С – 7 суток.

При t от 0 С - до +4 С – 12 суток (в вакуумной упаковке).

При t не выше - 18 С – до 12 месяцев.

Заказать

Заполните форму и наши специалисты перезвонят вам в течение 1 рабочего дня.

Говяжья вырезка

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:

• Белки 85.27 г
• Жиры 14.73 г
• Углеводы 0 г
• Калорийность 128 ккал

Говяжья вырезка - употребляемое в пищу мясо крупного рогатого скота, взятое из поясничной части туши животного. Высоко ценится в кулинарии, благодаря значительной пищевой ценности, сочности и мягкости, а также очень привлекательному вкусу и аромату в приготовленном виде.

Состав:

Химический состав говяжьей вырезки характеризуется повышенным содержанием белков, жиров, золы, витаминов (B3, B4, B5, B6, B9, B12, K), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк, селен).

Условия и срок хранения:

При t от 0 С - до +4 С – 7 суток

При t от 0 С - до +4 С – 12 суток (в вакуумной упаковке).

При t не выше - 18 С – до 12 месяцев.

Заказать

Заполните форму и наши специалисты перезвонят вам в течение 1 рабочего дня.

Рубец (желудок) говяжий

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:

• Белки 14,8 г
• Жиры 4,2 г
• Углеводы 0 г
• Калорийность:97 ккал

Рубец – это часть желудка, которая состоит, в основном из гладких волокон с внутренней части покрытых «ворсинками». Цвет продукта варьируется от грязно-розового до темно-серого.

Состав:

Среди витаминов высоким содержанием выделяются Витамин PP (ниацин), обеспечивающий 20,5% суточной нормы на 100 г продукта, Витамин B2 (рибофлавин) - 11,1% и Витамин B1 (тиамин) - 6,7%.

Среди макроэлементов выделяются Сера, Калий и Фосфор (в 100 г продукта содержится 14,8%, 13% и 10,5% суточной потребности этих элементов соответственно).

Среди микроэлементов самыми лучшими показателями отличаются Железо, Йод, содержание которых в 100 граммах продукта Рубец говяжий обеспечивает 16,7%, 4,7% суточной нормы соответственно.

Условия и срок хранения:

При t от 0 С - до +4 С – 7 суток.

При t от 0 С - до +4 С – 12 суток (в вакуумной упаковке).

При t не выше - 18 С – до 12 месяцев.

Заказать

Заполните форму и наши специалисты перезвонят вам в течение 1 рабочего дня.

Легкое говяжье

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:

• Белки 86,63 г
• Жиры 13,37 г
• Углеводы 0 г
• Калорийность:92 ккал

Говяжье легкое – высоко ценимый за свой вкус и универсальность субпродукт. Оно представляет собой пористую ткань, пронизанную кровеносными сосудами и трахеями, которые удаляются перед приготовлением.

Хранение:

В охлажденном виде легкое хранится не более двух дней, в замороженном – 6 месяцев.

Состав:

Из макроэлементов в составе лёгких больше всего калия, серы и фосфора. В достаточном количестве содержится натрий. Меньше кальция и магния. Из микроэлементов лёгкие содержат железо и йод. Из витаминов больше всего никотиновой кислоты (витамин PP).

Заказать

Заполните форму и наши специалисты перезвонят вам в течение 1 рабочего дня.

Говяжьи ноги

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:

• Белки 25,0 г
• Жиры 6,6 г
• Углеводы 0 г
• Калорийность:159 ккал

Говяжьи ноги – это мясной продукт из мяса говядины. Мясо говяжьей ноги жесткое и не подходит для приготовления вторых блюд.

Состав и полезные свойства говяжьих ног:

Полезные свойства говяжьих ног заключаются в наличии в них витаминов А, D, витаминов группы В.

Условия и срок хранения:

При t от 0 С - до +4 С – 7 суток.

При t от 0 С - до +4 С – 12 суток (в вакуумной упаковке).

При t не выше - 18 С – до 12 месяцев.

Заказать

Заполните форму и наши специалисты перезвонят вам в течение 1 рабочего дня.

Почки говяжьи

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта:

• Белки 83,73 г
• Жиры 14,87 г
• Углеводы 1,4 г
• Калорийность:99 ккал

Отличить говяжьи почки можно по глубоким бороздам, разделяющим их на несколько долей. Их вкус довольно специфичен, поэтому говяжьи почки требуют тщательного приготовления.

Состав:

В состав входят такие компоненты: вода (79%); белки (15%); жиры (3%).углеводы (2%); зола; насыщенные жирные кислоты; экстрактивные вещества; пантотеновая кислота; аминокислоты; витамины: А, В1, В2, В9, С, D, Е, К, РР; магний; молибден; железо; кальций; натрий; цинк; кобальт; калий; селен; сера; йод; фосфор; медь.

Условия и срок хранения:

При t от 0 С - до +4 С – 7 суток.

При t от 0 С - до +4 С – 12 суток (в вакуумной упаковке).

При t не выше - 18 С – до 12 месяцев.

Заказать

Заполните форму и наши специалисты перезвонят вам в течение 1 рабочего дня.